□記者 杜君 劉曉波
每天一杯奶，強(qiáng)壯中國(guó)人。當(dāng)喝奶逐漸成為一種健康飲食習(xí)慣，你恐怕不清楚，我國(guó)牛奶的主要奶源最初來(lái)自國(guó)外，如今，經(jīng)過(guò)十幾年選育選配，河南自主培育的奶牛品種品質(zhì)優(yōu)良，正為“走出去”布局海外做準(zhǔn)備。
5月15日，位于原陽(yáng)縣官?gòu)S鎮(zhèn)的河南花花牛畜牧科技有限公司，一頭頭體型優(yōu)美的奶牛正排隊(duì)進(jìn)入待擠廳產(chǎn)奶。每頭奶牛項(xiàng)圈上的芯片，實(shí)時(shí)記錄它的行動(dòng)軌跡、采食量、產(chǎn)奶量、反芻次數(shù)，10分鐘更新一次。
40公里外，位于鄭州的河南省種業(yè)發(fā)展中心，每頭奶牛的體型外貌、品種、三代以上系譜，以及牛奶蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、體細(xì)胞總數(shù)等各種生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)一目了然。全省有300個(gè)牧場(chǎng)49萬(wàn)頭奶牛的數(shù)據(jù)模型，匯聚在河南省奶牛品種登記管理系統(tǒng)(以下簡(jiǎn)稱“管理系統(tǒng)”)平臺(tái)上，可隨時(shí)查詢。
如此詳盡的大數(shù)據(jù)，對(duì)奶牛良種選育和牛奶品質(zhì)提升有何作用?
“數(shù)據(jù)就是生產(chǎn)力，我們中心將測(cè)定的乳蛋白、乳脂肪等生鮮乳理化指標(biāo)、健康衛(wèi)生指標(biāo)及時(shí)反饋給牧場(chǎng)，為其飼養(yǎng)管理、疾病防控、奶品效益分析提供動(dòng)態(tài)依據(jù)。”河南省奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、河南省種業(yè)發(fā)展中心副主任張震介紹，目前管理系統(tǒng)平臺(tái)的數(shù)據(jù)化水平全國(guó)領(lǐng)先。
不同于作為口糧的小麥育種有更多科研院所支撐，奶牛育種主要靠育種企業(yè)和牧場(chǎng)不斷進(jìn)行改良。河南花花牛畜牧科技有限公司擁有全省唯一的國(guó)家奶牛核心育種場(chǎng)，總經(jīng)理王相根對(duì)牧場(chǎng)管理的數(shù)字化深有感觸。
“數(shù)據(jù)分析能給奶牛‘治未病’，推動(dòng)育種選配更高效、牛奶更健康。”王相根說(shuō)，牧場(chǎng)有2400頭奶牛，管理系統(tǒng)每月對(duì)每頭牛產(chǎn)的奶進(jìn)行化驗(yàn)分析，看營(yíng)養(yǎng)調(diào)控是否合理，是否存在疾病風(fēng)險(xiǎn)。若存在問(wèn)題，該治病就治病，該調(diào)整飼料配方就調(diào)整飼料配方。原來(lái)是憑經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)，管理模式的改變，讓牧場(chǎng)管理更加有的放矢。
種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，發(fā)展畜牧業(yè)、實(shí)現(xiàn)奶業(yè)振興，育種同樣關(guān)鍵。不同的是，多數(shù)農(nóng)業(yè)育種講究“雜交優(yōu)勢(shì)”，奶牛卻講究“純種優(yōu)勢(shì)”，全世界95%的奶牛都是原產(chǎn)荷蘭的荷斯坦奶牛，奶牛育種需要全球一體化選育良種。
“我國(guó)本土牛主要是肉用和役用，雜交會(huì)減弱奶牛的產(chǎn)奶優(yōu)勢(shì)，因此奶牛育種主要通過(guò)群體遺傳改良選育選配，增強(qiáng)優(yōu)良基因。”河南省種業(yè)發(fā)展中心畜禽種業(yè)創(chuàng)新科科長(zhǎng)閆躍飛說(shuō)。
群體遺傳改良，沒(méi)有數(shù)據(jù)支撐不行。“以前主要靠肉眼觀察，簡(jiǎn)單記錄奶牛的體高、體重、乳房結(jié)構(gòu)、奶牛系譜、產(chǎn)奶量，形成不了海量數(shù)據(jù)?，F(xiàn)在依靠管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)，牛奶的乳脂、乳蛋白等關(guān)鍵性能數(shù)據(jù)更全面、精準(zhǔn)。”河南省奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定中心信息與數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)人劉長(zhǎng)磊介紹。
“系譜數(shù)據(jù)對(duì)選育至關(guān)重要。”劉長(zhǎng)磊說(shuō)，俗話說(shuō)“出了五服不是親戚”，五代之內(nèi)通婚會(huì)導(dǎo)致遺傳疾病，奶牛為優(yōu)化血統(tǒng)，五代之內(nèi)也不能近交。牧場(chǎng)會(huì)為奶牛逐一建立身份檔案，記錄其父母種源，以便配種時(shí)選擇血緣關(guān)系更遠(yuǎn)的種公牛。
事實(shí)上，種公牛有著“一招定乾坤”的核心作用，國(guó)內(nèi)外均有定期更新的奶牛種公牛良種排行榜。但是，頂尖的奶牛種公牛基本在國(guó)外，價(jià)格高昂不說(shuō)，其凍精等產(chǎn)品還限制出口。解決奶牛育種“卡脖子”問(wèn)題，種公牛站的作用不可替代。
“我省擁有全國(guó)品種最齊全的種公牛。”國(guó)家級(jí)重點(diǎn)種公牛站、河南省鼎元種牛育種有限公司銷售公司經(jīng)理吳昆介紹，公司堅(jiān)持國(guó)際國(guó)內(nèi)合作，綜合運(yùn)用基因編輯、胚胎移植、性別控制等多種手段，種公牛品種達(dá)12種、位居世界前列，采精公牛存欄量占全國(guó)的十分之一。
如今，鼎元公司已在新疆、云南、甘肅等地建立種公牛育種場(chǎng)，一方面利用當(dāng)?shù)剡m宜的氣候提高育種選配效率，另一方面為布局海外市場(chǎng)做準(zhǔn)備。
2022年，河南省奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定中心已在全省選取10個(gè)育種基礎(chǔ)較好的奶牛場(chǎng)，對(duì)奶牛進(jìn)行遺傳性能評(píng)估，優(yōu)中選優(yōu)，從8000頭繁育群中選擇500頭作為種質(zhì)母牛群。未來(lái)，我省將遴選一批國(guó)家和省級(jí)奶牛核心育種場(chǎng)，為種公牛自主培育奠定更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
“有通過(guò)持續(xù)不斷品種登記、奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定、體型鑒定、遺傳評(píng)估和基因組檢測(cè)等形成的大數(shù)據(jù)，再有一流育種企業(yè)加持，我省奶牛育種工作有望實(shí)現(xiàn)新飛躍。”張震說(shuō)。
專家點(diǎn)評(píng)
加快推進(jìn)奶業(yè)振興
□國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 高騰云
近年來(lái)，我省奶業(yè)振興取得較大進(jìn)展，純種奶牛存欄量約40萬(wàn)頭，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖占95%左右，平均每頭泌乳奶牛的年產(chǎn)奶量達(dá)9噸以上，牛奶質(zhì)量超過(guò)了國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。我省初步形成了沿黃地區(qū)綠色奶業(yè)示范帶，在蘭考縣、原陽(yáng)縣等地建立了規(guī)模化、集約化的苜蓿種植基地，實(shí)現(xiàn)了苜蓿的高產(chǎn)種植、優(yōu)質(zhì)加工調(diào)制，有力地保證了種養(yǎng)結(jié)合，起到了很好的示范作用。
不過(guò)，我省奶業(yè)發(fā)展也存在一些問(wèn)題。比如，奶牛養(yǎng)殖和乳品加工脫節(jié)，不能構(gòu)成完整的產(chǎn)業(yè)鏈;奶牛養(yǎng)殖與飼草等飼料作物的種植脫節(jié)，不利于降低奶牛飼料成本，對(duì)進(jìn)口或者從其他省份購(gòu)買的飼草依賴性較大;多數(shù)奶牛場(chǎng)技術(shù)力量薄弱，技術(shù)員嚴(yán)重缺乏。
推進(jìn)奶業(yè)振興，我省應(yīng)制定有針對(duì)性的政策措施，加大對(duì)奶業(yè)發(fā)展的扶持力度。比如，擴(kuò)大奶及奶制品的銷售和流通渠道，鼓勵(lì)鮮奶和巴氏奶的銷售，對(duì)于投建和運(yùn)營(yíng)鮮奶吧給予寬松的政策環(huán)境;積極引導(dǎo)全社會(huì)的牛奶消費(fèi)，全面推行學(xué)生飲用奶計(jì)劃;加強(qiáng)對(duì)本土品牌乳品加工企業(yè)的培育和扶持;對(duì)奶牛場(chǎng)所用畜牧機(jī)械、奶牛場(chǎng)糞污處理設(shè)施等進(jìn)行財(cái)政補(bǔ)貼;促進(jìn)奶牛場(chǎng)種養(yǎng)結(jié)合，在奶牛場(chǎng)租用土地方面給予優(yōu)惠政策;加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，委托高校和科研單位對(duì)奶業(yè)從業(yè)者開(kāi)展多種形式的技術(shù)培訓(xùn)。
(記者 劉曉波 整理)
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