全媒體記者 陳寧 胡昕

2月26日，駐馬店市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)分局開展春季學(xué)校食堂食品安全抽檢工作，為新學(xué)期校園食品安全保駕護(hù)航。

此次抽檢隨機(jī)選定黃淮學(xué)院、駐馬店高級(jí)中學(xué)、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)高級(jí)中學(xué)三所院校作為重點(diǎn)檢查對(duì)象，采用筆試與現(xiàn)場(chǎng)抽檢相結(jié)合的方式，全面排查食品安全隱患。

在筆試環(huán)節(jié)，食品安全管理人員和食堂操作員參加食品安全知識(shí)測(cè)驗(yàn)，考查他們對(duì)食品安全法規(guī)、操作規(guī)范等知識(shí)的掌握程度，強(qiáng)化其食品安全意識(shí)，督促在日常工作中嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

測(cè)驗(yàn)結(jié)束后，市場(chǎng)監(jiān)管人員深入后廚，開展細(xì)致地現(xiàn)場(chǎng)抽檢。監(jiān)管人員仔細(xì)檢查食品原材料的采購(gòu)渠道、食材的儲(chǔ)存條件，查看供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨臺(tái)賬以及冷藏、冷凍設(shè)備運(yùn)行狀況。同時(shí)對(duì)食品加工過程中的生熟分開、食品添加劑使用等情況進(jìn)行檢查，嚴(yán)格規(guī)范食品加工流程，防止交叉污染和違規(guī)添加。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的后廚加工場(chǎng)所滅蠅燈配備不全、從業(yè)人員頭發(fā)外露、食品添加劑保存不規(guī)范等問題，市場(chǎng)監(jiān)管人員下達(dá)整改通知書，督促餐飲單位進(jìn)行整改，確保廣大師生吃得放心安全。（編輯 詹云清）

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