大河網(wǎng)訊 北京開展節(jié)前草莓種植農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全督導(dǎo)、武漢開展草莓上市前的質(zhì)量安全抽檢……采摘旺季里的草莓安全嗎?近日，為讓廣大市民盡享年味“莓”好時(shí)光，全國各地紛紛為草莓“體檢”。

然而，這種對(duì)草莓“先驗(yàn)明正身后上市”的做法并沒有打消所有消費(fèi)者對(duì)草莓的疑慮：草莓空心是打了膨大劑?吃草莓對(duì)身體有害?草莓是最臟的水果?為把這些“難纏”的謠言甩掉，大河網(wǎng)記者走進(jìn)河南農(nóng)業(yè)大學(xué)采訪園藝學(xué)院王吉慶教授，請(qǐng)他從專業(yè)角度為廣大網(wǎng)友講解如何在“亂花漸欲迷人眼”的草莓季挑選到草莓中的“優(yōu)等生”。

看表面丨好草莓的“籽”分布均勻

“草莓的維C含量是蘋果、葡萄的7到10倍，富含花青素，具有抗氧化、防衰老的功能。”河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院王吉慶教授告訴記者，要想選好草莓，首先就是要學(xué)會(huì)“看”，“主要是從三個(gè)方面看：一個(gè)是看草莓的果形是否周正;另一個(gè)就是看草莓的種子是否分布均勻;最后是看草莓萼片(即果實(shí)外圍的葉子)的顏色”。王教授解釋道，只有在優(yōu)質(zhì)、健康的生長環(huán)境中草莓才能發(fā)育好，成熟的草莓種子才能分布均勻。如果草莓的萼片呈現(xiàn)深褐色病斑，說明這批草莓的生長環(huán)境中病害控制得不好，便稱不上是優(yōu)質(zhì)的草莓。

要試吃丨好草莓食用后口留余香

“最好是嘗一下。”王吉慶教授告訴記者，一方面是可以直觀地品嘗一下草莓的味道，另一個(gè)是品鑒其質(zhì)量安全。王教授解釋說：“一些商家為消除草莓生長過程中可能出現(xiàn)的蟲害問題，會(huì)使用一些阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)的內(nèi)吸型殺蟲劑，這種殺蟲劑如果伴隨水果進(jìn)入人們口中的話，會(huì)造成嘴唇發(fā)麻。”同時(shí)王教授表示，由于目前相關(guān)部門對(duì)市場(chǎng)上農(nóng)藥使用的把控，這種使用殺蟲劑的現(xiàn)象已經(jīng)大大減少，無需太過擔(dān)憂。

要清洗丨為了洗掉這些“臟東西”

“目前許多草莓園都是一邊對(duì)外采摘一邊對(duì)外銷售，市民朋友選購草莓回家后一定要記得認(rèn)真清洗。”王吉慶教授說道，“假如一些草莓表面噴有殺菌劑的話，這種殺菌劑的主要成分是表面活性劑，表面活性劑融水性好，用水清洗草莓，能夠一定程度減少殺菌劑殘留。”另一方面，也能夠清洗掉草莓在生長過程中落入其表面的灰塵。

辟謠丨熱水浸泡水果會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失

近日，有關(guān)“水果能否用熱水浸泡”的話題再次登上微博熱搜，隨即，“這么多年水果都洗錯(cuò)了”“水果不宜加熱吃”等相關(guān)話題也陸續(xù)上榜。那么，用熱水浸泡水果是否真的會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失呢?王吉慶教授否定了該說法，他說：“用熱水浸泡后只是水果表皮有所損傷，對(duì)水果中的營養(yǎng)細(xì)胞沒有影響。”(劉思嘉 朱麗文)

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