記者 王美華

“六出飛花入戶時，坐看青竹變瓊枝。”當雪花邁著輕盈的腳步旋轉跳躍，大雪節(jié)氣帶著它特有的浪漫氣息，翩躚而至。

今年12月6日為大雪節(jié)氣。此時節(jié)，北風卷地，木葉盡脫，水面凝冰，萬物冬藏，天地間一片靜謐悠然，仲冬時節(jié)就此拉開帷幕。

冰凝雪積，萬物深眠

“小雪盡，大雪始”。大雪是二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣，也是冬季的第三個節(jié)氣。公歷每年12月7日前后，當太陽到達黃經255度時，大雪如期而至。

《月令七十二候集解》記載：“大雪，十一月節(jié)，大者，盛也。至此而雪盛矣。”也就是說，到了這個時段，天氣更冷，降雪的概率比小雪時更大了。小雪、大雪的大小，并非形容降雪的多寡，而是形容積雪的有無。由于地表溫度逐漸降低，小雪時節(jié)，雪隨下隨融，而到了大雪，雪隨下隨積。有了積雪，才有銀裝素裹的景色，才有萬山積玉的意境。當然，大雪節(jié)氣期間未必一定有雪，也有可能出現大雪“貧雪”，甚至大雪無雪的現象。

大雪節(jié)氣一到，最盼著降雪的，恐怕非農人莫屬——雪自古以來是豐收的象征，俗話說“瑞雪兆豐年”，這是我國先民農業(yè)生產經驗的總結，蘊含著深厚的科學依據。“冬天雪蓋三層被，來年枕著饅頭睡”，新降的雪疏松多孔，能夠貯存大量空氣，相當于為越冬作物蓋了一層被子，保護作物安全過冬;“大雪半融加一冰，來年病蟲發(fā)生輕”，積雪融化時會從土壤中吸收許多熱量，可以把土壤表面與作物根茬里的害蟲和蟲卵凍死;根據測算，雪中含有豐富的氮化物和硫化物，尤其是氮的含量為同體積普通水含量的4至5倍，積雪融化后，不僅可以為土壤補充水分，還能對土壤起到很好的施肥作用。

“風后暖，雪后寒”，伴隨大雪而來的是氣溫的持續(xù)下降。大雪時節(jié)，零度以下的氣溫成為北國的常態(tài)。此時，除華南和云南南部無冬區(qū)外，我國大部分地區(qū)都已進入寒冷的冬季。在我國西北、東北以及長江流域大部分地區(qū)，陸續(xù)有霧凇出現。霧氣遇冷凝結在樹枝上，形成輕盈潔白的霧凇，玉樹瓊枝，晶瑩剔透，如童話般美好，似仙境般夢幻，令人驚艷沉醉。

大雪有三候：一候鹖鴠不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。“鹖鴠”是一種夜鳴求旦之鳥，也叫寒號鳥，天寒地凍，寒號鳥感知到陰寒至極，便不再鳴叫;古人認為，大雪時節(jié)陰氣盛極，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始出現求偶行為;“荔挺”為蘭草的一種，是一種可以做刷子的植物，此時萬物冬藏，堅韌的荔挺卻悄然生根抽芽，讓人感佩生命的力量。

“大雪節(jié)氣時，天地閉藏，水冰地坼，此時自然界陰氣極盛，人體的陽氣也隨著自然界的陰氣轉盛而潛藏于內。”首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科副主任醫(yī)師程培育介紹，此時養(yǎng)生仍以“養(yǎng)藏”為主，以斂陰護陽為根本，同時注重溫腎健脾，順應自然界閉藏之規(guī)律。

冬令進補，溫補助陽

大雪時節(jié)，天氣越來越寒冷，但在喧鬧的市井間，人間煙火味帶來別樣的溫暖，那熱氣騰騰的飯菜，撫慰著味蕾，也熨帖著心房。

“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪節(jié)氣到了，意味著年關近了。以前，許多人家會在此時開始腌制“咸貨”，南方一些人家會把新做的咸肉、香腸等，高高懸起掛在門口屋檐下晾曬，年味兒便從這里氤氳開來。正所謂“未曾過年，先肥屋檐”，這道別樣的風景線，是屬于大雪節(jié)氣的儀式感。程培育提醒，腌肉等食物雖然風味十足，但含鹽量較高，還是盡量少吃。

大雪時北半球各地晝短夜長，農諺有“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到幾乎要連著做三頓飯的程度。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法(碌碡是一種用石頭做成的圓柱形農具，可以用來軋谷物、平場地)，意思是天冷了，人們不再串門，在家喝暖乎乎的紅薯粥御寒。紅薯中含有大量的膳食纖維，在寒冷的冬天喝碗熱乎乎的紅薯粥，美味又健康。南京人在大雪時節(jié)愛吃大蘿卜，用蘿卜加工成的蘿卜圓子，多年來一直風靡老城南一帶。老城南人有下午吃點心的習慣，圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個圓子盛在碗中，撒些蒜花，有滋有味。

“俗話說‘冬天進補，開春打虎’，大雪是進補的好時節(jié)，宜溫陽散寒、補腎壯骨、養(yǎng)陰益精。”程培育介紹，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，改善人體畏寒現象;還能調節(jié)體內的物質代謝，使營養(yǎng)物質轉化的能量最大限度地貯存于體內，有助于體內陽氣的升發(fā)。此時，可以適當多吃富含蛋白質、維生素和易消化的食物，例如羊肉、牛肉、紅棗、枸杞、山楂、蘿卜、蓮藕等，還可以吃火鍋等以葷素搭配，同時也注意搭配生姜、花椒等溫脾散寒、行氣理氣的食物。天氣寒冷，可常喝姜棗湯抗寒，忌吃黏、硬、生、冷食物;大雪節(jié)氣前后，柑橘類水果大量上市，適當吃一些蜜橘、柚子、臍橙、雪橙等應季水果，防治鼻炎、消痰止咳。此外，還可以適當吃一些堅果，堅果性味偏溫熱，在其他季節(jié)吃容易上火，而此時天氣較冷，吃堅果不僅不易上火，還能起到御寒的作用。

天冷風寒，腳暖身安

“小雪封地，大雪封河。”大雪時節(jié)，北方許多地方降雪、封河，凜冽的寒風將湖水鑄成如鏡的冰面，天地茫茫，純然一色，人們在冰河上盡情地嬉鬧著，擁抱大自然的博大與壯美。

春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，歷來是古人四時賞心樂事所在。歷代文人墨客以詩言志，借雪抒懷，為我們留下無數膾炙人口的詩詞。其中，既有“獨釣寒江雪”的孤高清絕，也有“大雪滿弓刀”的雄壯豪邁，既有“燕山雪花大如席，片片垂落軒轅臺”的灑脫豪放，也有“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”的奔放熱情……晶瑩的雪花因為有了詩人的精神意趣而變得浪漫多姿。

“雪景很美，但雪后路面濕滑，出行需注意安全，尤其老年人要注意預防跌倒。”程培育提醒，老年人出行時要注意避開光滑結冰的路面，同時選擇防滑性能較好的運動鞋出門。

大雪節(jié)氣后，氣溫進一步降低，一些老年人選擇“貓冬”，也就是長時間待在密閉的暖氣房里。“這樣容易出現口鼻干燥、胸悶頭痛、情緒煩躁等上火表現。”程培育表示，此時應適當提高室內空氣濕度，可以在地上灑些水或者使用加濕器，平時也要注意吃一些瓜果蔬菜來補充體內水分;同時勤開窗通風，保持室內空氣清新，最好選擇中午或者晴好的天氣開窗，避免直接吹風，以防寒邪侵襲。

“大雪時節(jié)，風雪凜冽，中醫(yī)認為，此時陰氣充斥天地，閉塞陽氣，應祛寒邪、溫經脈、暖身體、防疾病。”程培育介紹，俗話說“寒從腳下起”，腳部離心臟較遠，血運較差，腳部的皮下脂肪也不豐富，平時體質虛弱、氣虛不足的朋友此時容易出現雙腳冰涼現象。腳涼其實就是體內陽氣不足，不能溫煦四肢所致，要注意腳部保暖，保持腳部清潔干燥，每天用溫熱水泡腳，注意水溫不宜太高，保持在40攝氏度左右即可。

“冬天日照較少，容易使人身心處于低落狀態(tài)，改變情緒低落的最佳方法就是活動，活動量以微微出汗為宜，避免大量出汗。”程培育介紹，慢跑、跳舞、太極拳、八段錦等都是消除冬季煩悶、保養(yǎng)精神的良藥;不建議體質較弱的中老年人參加冬泳等健身活動，中醫(yī)認為此時陽氣潛藏，嚴寒會耗散人體陽氣，加重寒濕對人體的危害。此外，由于大雪時節(jié)凍雨較多，運動也要注意選擇天氣，預防呼吸系統(tǒng)疾病。

“雪花飄飄，北風蕭蕭，天地一片蒼茫……”每當大雪紛飛，覆蓋萬物，天地間就會生出一種莫名盛大的感覺，人的心情也變得格外開闊明朗。在這個浪漫詩意、雪落白頭的時節(jié)，不妨圍爐而坐，或品茶讀書，或閑聊家常，用心體會生命中那些細小而真切的美好。

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