聯(lián)播+倉廩實，天下安。

“保障國家糧食安全，是農業(yè)大省、糧食大省的政治責任。”2月8日，習近平總書記來到吉林省長春市，聽取吉林省委和省政府的工作匯報。

在聽取匯報后，總書記發(fā)表重要講話。他要求吉林以發(fā)展現(xiàn)代化大農業(yè)為主攻方向，積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，加強農產品精深加工和食品細加工，“做足做活‘糧頭食尾’‘畜頭肉尾’‘農頭工尾’文章，構建多元化食物供給體系”。

總書記的要求切中肯綮，如何構建多元化食物供給體系，“頭尾”呼應至關重要。

“糧頭食尾”指糧食種植在源頭，農產品加工在尾端，著重解決農產品從種植到銷售的各個環(huán)節(jié)問題。‌立足“糧頭食尾”，聚焦產業(yè)鏈全方位發(fā)展，才能實現(xiàn)農產品產銷一體化、價值最大化。

作為中國“糧食版圖”上的“排頭兵”，吉林省以占全國2％的國土面積貢獻了全國6％的糧食產量，糧食商品率超90％、調出率超50％。

2024年1月25日，在吉林省公主嶺市的一家公司車間，工人查看玉米面條生產情況。

這片黑土地，物產豐饒，農耕不輟。近年來，吉林省深耕打造“吉林大米”“吉林鮮食玉米”等農業(yè)品牌。在“吉林鮮食玉米”品牌旗下，先后涌現(xiàn)出一批產業(yè)化龍頭企業(yè)，產值由2018年的8.6億元增加到2023年的44.4億元。

從糧食到食品，讓二產帶動一產，不僅解決了銷路問題，也延長了產業(yè)鏈，提升了糧食附加值。

吉林省探索糧食產業(yè)鏈全方位發(fā)展的實踐，正是全國多地破題“糧頭食尾”，延伸糧食產業(yè)鏈的生動縮影。

畜牧業(yè)是農業(yè)經(jīng)濟的重要組成部分。“畜頭肉尾”指加強畜牧養(yǎng)殖與肉類加工一體化建設。聚焦“畜頭肉尾”，對農畜產品進行深加工，有利于全產業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，全面提升產品價值鏈條。

為做好“畜頭肉尾”增值大文章，吉林省畜牧系統(tǒng)以三產深度融合為引擎，通過創(chuàng)新養(yǎng)殖模式、提升屠宰加工能力、拓寬市場營銷渠道等一系列措施，推動肉牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；?、產業(yè)化、標準化發(fā)展，促進了屠宰加工業(yè)提質增效，實現(xiàn)了肉牛產業(yè)從牧場到餐桌的全鏈條升級。

吉林省延邊朝鮮族自治州汪清縣吉天然肉牛養(yǎng)殖扶貧基地。該基地通過精細化分區(qū)，實現(xiàn)了肉牛養(yǎng)殖產業(yè)區(qū)域化布局、集約化生產、規(guī)?；?jīng)營及科學化管理。

“畜”勢待發(fā)謀發(fā)展。截至2024年11月末，吉林省共培育肉牛百億級企業(yè)1家、億級企業(yè)2家，研發(fā)生產熟食、預制菜等4大品類730個產品。目前，吉林省玉米水稻、生豬、肉牛肉羊產業(yè)集群產值超千億元，建成“十大產業(yè)集群”省級以上農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)709戶，全產業(yè)鏈增值增效水平不斷提升。

農產品加工是農業(yè)產業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)。“農頭工尾”顧名思義就是農業(yè)在前頭，工業(yè)在末端。抓好“農頭工尾”，提升農產品附加值，才能厚植農業(yè)優(yōu)勢。

“農業(yè)不加工，等于一場空；農業(yè)不成鏈，到頭不賺錢。”傳統(tǒng)農產品通過精深加工，能大幅提升附加值，促進農業(yè)增效、農民增收。因此，農產品加工業(yè)既是構建農業(yè)產業(yè)鏈、推進農村三產融合發(fā)展的核心，也是農業(yè)現(xiàn)代化建設的重要支撐力量。

2023年9月7日，在新時代推動東北全面振興座談會上，總書記明確提出，協(xié)同推進農產品初加工和精深加工，延伸產業(yè)鏈、提升價值鏈，拓展農業(yè)發(fā)展空間，促進農業(yè)增效、農民增收。

此次聽取吉林省委和省政府工作匯報，總書記再次要求“積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，加強農產品精深加工和食品細加工”。

吉林省鹿產品生產車間。

以吉林省長春市為例，為推進農產品加工業(yè)快速發(fā)展，該市成立了農產品加工業(yè)專班，開展包保領導企業(yè)踏查遍訪工作，幫助企業(yè)破解發(fā)展難題。據(jù)統(tǒng)計，2023年，長春市規(guī)上農產品加工業(yè)企業(yè)產值已達704.1億元，同比增加7.2%。

做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”增值大文章，實現(xiàn)“頭尾”呼應，已成為我國加快實現(xiàn)農業(yè)現(xiàn)代化的重要抓手。

2024年9月，國務院辦公廳印發(fā)《關于踐行大食物觀 構建多元化食物供給體系的意見》，專門部署“全鏈打造，深度開發(fā)”，要求延伸食物產業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”增值大文章，提升產供儲加銷全產業(yè)鏈韌性和彈性，推動農業(yè)產業(yè)做大做強。

“頭尾”一同下真功夫，既做足“頭部”農產品特色化增值空間，又做好“尾部”精深加工大文章，才能把農產品資源優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢，豐富國家的“糧倉肉庫”、百姓的“中央廚房”。

總監(jiān)制丨駱紅秉 魏驅虎

監(jiān) 制丨王敬東

主 編丨李璇

編 輯丨李珊珊

視 覺丨郝鳳林

校 對丨李丹 孫曉媛 任佳 毛長志 李英卓

出 品丨中央廣播電視總臺央視網(wǎng)

支 持丨中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展基金會

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