全媒體記者 張靜 孔莉

年終歲尾，餐飲消費紅紅火火。連日來，駐馬店市餐飲企業(yè)迎來年夜飯預訂小高峰，企業(yè)頻頻出招創(chuàng)新“打法”，用優(yōu)質(zhì)供給激發(fā)餐飲消費潛能。

1月14日，記者在市區(qū)文明路與團結路交叉口的一家餐飲企業(yè)看到，餐廳裝飾一新，透露出濃濃的節(jié)日氛圍，前廳后廚內(nèi)的工作人員各司其職、緊張忙碌著。

“您好，美食美客，請問您預定哪一天呢？”“好的，這邊給您預定一個一樓的釣魚島廳。”采訪中，記者不斷聽到前臺服務人員接聽顧客預定年夜飯的電話。

年夜飯，作為中國人春節(jié)期間的重頭戲，承載著家人團聚、辭舊迎新的特殊意義。春節(jié)臨近，駐馬店市餐飲企業(yè)年夜飯預訂呈現(xiàn)火爆態(tài)勢，不少熱門餐廳出現(xiàn)“一桌難求”的情況。

酒店前廳經(jīng)理李天野告訴記者，他們酒店從12月底開始年夜飯預訂，年夜飯的時間主要集中在年三十的晚上和初一到初六的中午，目前春節(jié)期間15人以上臺位基本售罄，酒店年夜飯預訂率差不多達60%左右。

為應對春節(jié)假期客流高峰，餐飲企業(yè)提前謀劃、科學合理安排人手，做好品質(zhì)管理的同時還在原有傳統(tǒng)包間預訂的基礎上，推出打包外帶服務，顧客可以提前預訂，在預約時間取走新鮮制作完成的菜品。

對市民來說，沒有比年夜飯更特殊的一頓餐了。除夕餐桌越來越多的“打開”方式，不僅烘托出新春佳節(jié)濃濃的團圓美滿氛圍，也彰顯著消費市場的生機活力。（編輯 詹云清）

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