【駐馬店廣視網(wǎng)訊】(記者 王文娟 通訊員 張潔瑜)作為消費(fèi)者,走進(jìn)餐館容易,可要走進(jìn)餐館內(nèi)的廚房可就不是一件容易事了,面對(duì) “廚房重地 禁止入內(nèi)”的警示牌,很多人總會(huì)心存疑慮。自今年3月1日起,西平縣在餐飲服務(wù)單位試點(diǎn)“廚房亮化”工程,城區(qū)飯店的后廚也隨之逐漸變得透明起來(lái),那么究竟透明到什么程度?3月13日上午,記者跟隨縣食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員,一起走進(jìn)首家試點(diǎn)單位“巴莊火鍋”西平店一看究竟。
走進(jìn)巴莊火鍋的廚房,消費(fèi)者一眼就可以清楚地看到肉類、蔬菜、面食、湯底等原材料清洗、制作和加工的全過(guò)程,了解到后廚的環(huán)境和加工人員的衛(wèi)生狀況。這是西平縣首次首家舉辦廚房開(kāi)放日活動(dòng),此次活動(dòng)還邀請(qǐng)了縣人大、縣政協(xié)代表和縣社會(huì)各界人士對(duì)巴莊火鍋廚房進(jìn)行參觀、評(píng)議,并對(duì)此次“透明廚房”活動(dòng)提出了意見(jiàn)和建議。
據(jù)了解,下一步,該縣將繼續(xù)推廣“明廚亮灶”工程和“餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理”工作。要求餐飲單位在廚房安裝攝像頭,方便消費(fèi)者隨時(shí)在舌尖安全網(wǎng)上查看廚房的環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品加工操作場(chǎng)所的工作狀況和各項(xiàng)食品安全管理制度的執(zhí)行情況,從透明廚房在西平縣的亮相,將促使餐飲企業(yè)真誠(chéng)接受消費(fèi)者監(jiān)督,真正讓餐飲單位的“后廚”成為消費(fèi)者可視、可感、可知的“透明廚房”,讓消費(fèi)者尋找?guī)δ槝?biāo)識(shí)牌的餐飲單位就餐,促使餐飲單位制作出更加安全、放心的菜肴。同時(shí),縣食品藥品監(jiān)督管理局將對(duì)全縣各個(gè)餐廳將不定期進(jìn)行檢查。對(duì)于不達(dá)標(biāo)的餐廳,將撤銷所有的評(píng)級(jí)及“笑臉”,如果發(fā)現(xiàn)有違法、違規(guī)的行為,將對(duì)其嚴(yán)懲不怠。
免責(zé)聲明:凡本網(wǎng)注明“來(lái)源:XXX(非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問(wèn)政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺(tái))”的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),作品版權(quán)歸原作者所有,如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知,我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品,拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載,如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)注來(lái)源并添加本文鏈接:http://3weiphoto.com/showinfo-252-32223-0.html,否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。
責(zé)任編輯 / 楊靜