【駐馬店廣視網(wǎng)訊】(記者 朱麗娟 郝科銘)春節(jié)將至,為確保廣大群眾度過一個(gè)祥和、安全的新春佳節(jié),1月26日上午,市食品藥品監(jiān)督管理局對中心城區(qū)承辦“年夜飯”的飯店及春節(jié)期間正常營業(yè)的大中型餐飲企業(yè)組織了一次專題培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)的對象是餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人、廚師長,主要圍繞餐飲服務(wù)的許可范圍、食品操作流程、原材料的索證索票制度、集體用餐的留樣制度等內(nèi)容,要求餐飲服務(wù)企業(yè),積極樹立食品安全第一責(zé)任人的意識,嚴(yán)把“原料采購關(guān)、加工操作關(guān)、人員健康關(guān)”等要求,并要求餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行日常生產(chǎn)經(jīng)營活動,確保春節(jié)期間餐飲行業(yè)食品安全。
據(jù)了解,中心城區(qū)共有120多家餐飲企業(yè)參加此次培訓(xùn),并現(xiàn)場與市食品藥品監(jiān)督管理局簽訂了食品安全承諾書。隨后,市食品藥品監(jiān)管部門還將根據(jù)雙節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管特點(diǎn),突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)品種,加大餐桌食品及原料食品抽樣檢驗(yàn),和熟食制品、生鮮肉等重點(diǎn)節(jié)日食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢力度。
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