【駐馬店廣視網(wǎng)訊】（通訊員 馮華宇 長(zhǎng)振）在第28屆中原畜牧業(yè)交易博覽會(huì)上，泌陽的夏南牛出了一把“國(guó)際名”，現(xiàn)場(chǎng)活體彩繪吸引了不少觀眾的眼球，但是最最吸引筆者的是會(huì)場(chǎng)中那“色香味”俱全的烤全牛。對(duì)于國(guó)人來說，烤雞，烤鵝，烤全羊，看過、烤過、吃過都不足為奇，但烘烤近500斤的夏南牛，據(jù)考證在全國(guó)尚屬首次。

據(jù)河南恒都食品有限公司相關(guān)人員介紹，烤全牛一般選擇兩歲齡上下、重量500斤左右的幼牛，先屠宰后排酸，排酸后腌制1天，然后使用定制烤爐碳烤5個(gè)小時(shí)左右。展會(huì)中展出的烤全牛19號(hào)凌晨3時(shí)開始烤，早上8點(diǎn)左右才烤完畢。
 

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