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      網(wǎng)傳“注水螃蟹”系流傳多年謠言

      時(shí)間:2016-07-20 09:32:35|來源:南方日報(bào)|點(diǎn)擊量:26386

      近日,一段“商家給青蟹打針注水”的視頻在微信朋友圈瘋傳。該視頻顯示,一位大媽手持注射器給一筐蟹逐只注射不明液體。相關(guān)網(wǎng)帖稱,這是不法商販往螃蟹體內(nèi)注水增重,亦有更夸張的說法稱,這是在“注射假蟹黃毒害老百姓”。該視頻引發(fā)眾多網(wǎng)友對食品安全的恐慌情緒。

      記者了解到,所謂的“注水螃蟹”其實(shí)是一則流傳多年的謠言,早已被多地工商部門鎖定為虛假消息。有水產(chǎn)專家表示,給螃蟹注水或注藥在技術(shù)上沒有可行性,往蟹體內(nèi)注射液體,會導(dǎo)致螃蟹迅速死亡。

      中漁協(xié)會原生水生物及水域生態(tài)專委會主任委員周卓誠在接受媒體采訪時(shí)表示,商家給螃蟹注水并無意義,蟹的體內(nèi)其實(shí)遍布“五臟六腑”,往蟹體內(nèi)注射液體,內(nèi)環(huán)境的滲透壓發(fā)生劇變,會導(dǎo)致各個(gè)臟器失水萎縮或者吸水膨脹,最終加快蟹的死亡,“死亡的螃蟹幾乎是賣不掉的,商家不會如此愚蠢”。

      關(guān)于注水“針孔蟹”的視頻和相關(guān)新聞早已有過報(bào)道。雖然每次都應(yīng)引發(fā)公眾的強(qiáng)烈關(guān)注,但截至目前,還沒有確鑿證據(jù)“針孔蟹”是注水或注藥,而多地工商部門早把“針孔蟹”鎖定為虛假消息。

      針對“針孔蟹”,有專家表示,有的消費(fèi)者反映在市面上買到過帶有針眼的螃蟹,其實(shí)都是梭子蟹。這種螃蟹外殼兩邊尖尖的,在捕撈過程中它們相互擠壓就會扎到其他螃蟹的身體,從而產(chǎn)生一個(gè)個(gè)像針眼的洞。

      同時(shí),此前有消費(fèi)者反映,曾看到大排檔商家用注射器往螃蟹的口中注射棕黃色液體。專家稱,其實(shí)這是一種烹飪手法,將料酒和作料放在注射器內(nèi)提前注入螃蟹口中,然后馬上上鍋蒸,味道會非常好。

      針對“注水螃蟹”的謠言,周卓誠提醒,不管河蟹還是海蟹,不管什么品種,只要有液體被注入體內(nèi),不管是清水還是料酒,很快就會死亡。“消費(fèi)者在市面上挑選螃蟹時(shí)盡量選擇正規(guī)市場,挑選時(shí)注意觀察,只要是活的螃蟹就可以放心購買”。

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